Alecrim

O alecrim (Rosmarinus officinalis L.) é um subarbusto densamente ramoso e foliado e pertence à família Lamiaceae.

Ele é utilizado como erva aromática e foi recentemente aprovado como aditivo alimentar por suas propriedades antioxidantes que o torna importante como conservante dos alimentos. Estas propriedades devem-se principalmente aos seus compostos fenólicos: ácidos fenólicos, diterpenos fenólicos, flavonóides e óleos voláteis, conforme aponta Costa, D. et al.

Por ser uma erva aromática é amplamente utilizado na culinária, desde a aromatização de água até em temperos de carnes, e, por suas propriedades, é também utilizado na fitoterapia.

Você pode tê-lo em sua casa, cultivando-o em um vaso. É um modo de termos sempre à mão essa erva que traz benefícios para nossa saúde e dá um toque especial em nossas receitas.

A seguir deixo uma receita de água com alecrim, um modo prático de uso do alecrim, e uma receita de farofa, enviada pelo estagiário do DAE: Ariel El Kobbi