Consumo de frutas aumentam por conta do calor


Últimos Vídeos

18/12/2018
PREGÃO PRESENCIAL Nº 014/2018

13/12/2018
PROCEDIMENTO LICITATÓRIO N.º 007/2018

14/11/2018
PREGÃO PRESENCIAL N.º 012/2018

ver todas as licitações em andamento.
 
  Cúrcuma

Uma das plantas que tem merecido destaque devido suas inúmeras funções terapêuticas é a cúrcuma, presente na dieta oriental, China, Índia, Irã entre outros. Seu pó utilizado na culinária, como corante, conservante e tempero.

Os componentes da cúrcuma e seus diferentes efeitos benéficos no tratamento de doenças são amplamente estudados quando relacionados à doenças hepáticas, reumáticas, câncer, neurodegenerativas, infecciosas, bacterianas, distúrbios digestivos, diabetes entre outros.

Da sua raiz seca e moída se extrai o pó, conhecido simplesmente por açafrão, utilizado como condimento ou corante de cor amarela e brilhante, na culinária e no preparo de medicamentos.

Na culinária é amplamente utilizada para colorir laticínios, bebidas e mostarda, em cozidos, sopas, ensopados, molhos, peixes, pratos à base de feijão, receitas com ovos, maioneses, massas, frango, batatas, couve-flor e até pães. É ingrediente essencial para acentuar o sabor e dar cor a muitos pratos da cozinha indiana, principalmente arroz.

 Referência Bibliográfica: VENTURIM, I. R. Aspectos Nutricionais e Dietéticos da Cúrcuma, Universidade de juiz de fora – MG, 2014.

Arroz 7 grãos com Maçã Verde, Catanhas e Cúrcuma

Ingredientes

·         2 xícaras (chá) de arroz 7 grãos

·         1 maçã-verde

·         suco de 1/2 limão

·         1/2 xícara (chá) de alho-poró em fatias finas

·         1 colher (chá) de manteiga

·         1/2 colher (chá) de cúrcuma

·         sal e pimenta-do-reino a gosto

·         100 gramas de Amêndoa torrada e picada

 Modo de Preparo

1.       Prepare o arroz selvagem e o integral conforme instruções da embalagem;

+ Dicas

 

Desenvolvido por: CiaPixel Agência Digital