Consumo de frutas aumentam por conta do calor


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  Espinafre

espinafre2.jpgO espinafre √© uma verdura que tem alto valor nutritivo e pouco cal√≥rico: possui 24 calorias em cada 100 gramas. Seu per√≠odo de safra √© de julho a novembro e em janeiro. Possui minerais como ferro, c√°lcio e f√≥sforo e vitaminas A e do complexo B. O ferro √© muito importante para a forma√ß√£o do sangue, o que combate e evita problemas de sa√ļde como a anemia.

O c√°lcio e o f√≥sforo participam da forma√ß√£o dos ossos e dentes, da constru√ß√£o muscular e coagula√ß√£o do sangue. A vitamina A √© indispens√°vel para a vis√£o, conserva a sa√ļde da pele, auxilia no crescimento e evita infec√ß√Ķes. As vitaminas do complexo B protegem a pele, o aparelho digestivo e o sistema nervoso, s√£o essenciais ao crescimento e evitam a queda dos cabelos.

Folato e √°cido ox√°lico

A verdura tamb√©m fornece folato, um nutriente importante para mulheres gr√°vidas que ajuda a prevenir defeitos neurol√≥gicos no beb√™.  Possui subst√Ęncias antioxidantes que previnem diversas doen√ßas como o c√Ęncer.

Com alto √≠ndice de √°cido ox√°lico, o espinafre inibe a absor√ß√£o e o bom aproveitamento do ferro no organismo. Estudos mostram tamb√©m que o √°cido ox√°lico dele pode interferir na absor√ß√£o do c√°lcio presente em leites e seus derivados. Mas o ferro contido nos vegetais pode ser melhor absorvido se voc√™ comer, na mesma refei√ß√£o, carnes ou alimentos com alto teor de vitamina C, que s√£o as frutas e legumes nas cores mais amarelas e alaranjadas.

Compra e conservação

Ao comprar espinafre dê preferência ao de folhas frescas, de cor verde bem escuro, firmes, limpas e sem marcas de picadas de insetos.Para conservá-lo por mais tempo deve-se envolvê-lo em papel ou plástico e guardá-lo na geladeira, longe do congelador.

 

Receitas

 

Creme de espinafre

Ingredientes:

  • 1 ma√ßo de espinafre
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