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Fruto pequeno, geralmente com 2 a 3 cm de diâmetro, a acerola tem
polpa carnosa, suculenta e de cor alaranjada. A coloração externa
varia do laranja ao vermelho intenso quando maduro.
Informações Nutricionais
É a fruta mais rica em vitamina C de que se tem notícia.
Bastam quatro unidades desta pequena fruta por dia para suprir toda a necessidade
de vitamina C de uma pessoa adulta saudável. Devido ao elevado teor de
ácido ascórbico, a acerola é amplamente recomendada para
a manutenção da saúde, melhoria do apetite,
prevenção de irritabilidade e fadiga.
100 g contêm, em média:
| Macrocomponentes |
Glicídios (g) |
6 |
| Proteínas (g) |
0 |
| Lipídios (g) |
0 |
| Fibras alimentares (g) |
1 |
|
Vitaminas |
Vitamina A1 (mg) |
77 |
| Vitamina B1 (mg) |
20 |
| Vitamina B2 (mg) |
60 |
| Vitamina B3 (mg) |
0 |
| Vitamina C (mg) |
1678 |
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Minerais |
Sódio (mg) |
7 |
| Potássio (mg) |
146 |
| Cálcio (mg) |
12 |
| Fósforo (mg) |
11 |
| Ferro (mg) |
0 |
| Conteúdo energético (kcal) |
32 |
Como Comprar
Os frutos devem estar maduros e íntegros, sem deformações,
com a coloração laranja ou vermelha bem desenvolvida.
Como Conservar
A acerola é altamente perecível. Mantenha-a em congelador,
após lavar e secar cada fruta. Assim, conserva-se por até 12 meses.
Como Consumir
Pode ser consumida in natura ou em sucos obtidos a partir da polpa congelada; em
geléias, marmeladas, compotas, licores ou refrescos. O suco de acerola deve
ser consumido logo após o preparo e não deve ser colocado em recipiente
de metal. A polpa pode ser utilizada na preparação de sucos, sorvetes,
vinhos, licores, doces e pastilhas de vitamina C.
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