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A ameixeira (Prunus domestica) , originária da Europa e da China, é
um arbusto cuja altura varia entre 3 e 6 metros. As flores brancas e minúsculas
desabrocham em grande número no início da primavera. Os frutos
arredondados, de cor azul-escura ou púrpura, carnosos, de sabor doce e
levemente ácido, contêm uma semente, ocasionalmente duas. As
inúmeras espécies comerciais são resultantes da
hibridação, ao longo dos séculos, das ameixeiras sino-japonesas
e americanas.
Informações Nutricionais
Existem mais de 200 variedades de ameixas, todas elas com a composição
semelhante. Apresentam, porém, diferenças no conteúdo de
açúcares (glicídios) e na estrutura química do corante
natural, que determina a cor da casca e da polpa. As ameixas são ricas em
fibras, por isso seu consumo é recomendado para regularizar as
funções intestinais.
100 g contêm, em média:
| Macrocomponentes |
Glicídios (g) |
13 |
| Proteínas (g) |
0 |
| Lipídios (g) |
0 |
| Fibras alimentares (g) |
1 |
|
Vitaminas |
Vitamina A1 (mg) |
200 |
| Vitamina B1 (mg) |
120 |
| Vitamina B2 (mg) |
150 |
| Vitamina B3 (mg) |
0 |
| Vitamina C (mg) |
6 |
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Minerais |
Sódio (mg) |
20 |
| Potássio (mg) |
176 |
| Cálcio (mg) |
11 |
| Fósforo (mg) |
16 |
| Ferro (mg) |
0 |
| Conteúdo energético (kcal) |
54 |
Como Comprar
Escolha as frutas firmes, sem rachaduras e de cor concentrada
Como Conservar
A ameixa é uma das poucas frutas que podem ser comidas durante todo o ano,
devido à facilidade de conservação após dessecada.
A ameixa fresca conserva-se em geladeira por uma semana
Como Consumir
É possível preparar deliciosas compotas e doces com as ameixas,
que também possuem efeito laxante. As ameixas secas são excelentes
complementos para diversos tipos de pratos doces e salgados. *Frescas – devem
estar bem maduras, para serem bem toleradas pelo estômago. *Secas – come-se
tal como estão ou postas previamente de molho, por algumas horas.
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