|
A amoreira branca (Morus alba L.), originária da China, é uma árvore
de folhas finas, lisas ou ligeiramente rugosas. As flores são pequenas e
esbranquiçadas. Os frutos são formados pela união de muitos frutos
num só, pequenos, cilíndricos, brancos, róseos ou pretos, doces ou
insípidos. A amoreira negra (Morus nigra L.), menor e mais rústica do que a
branca, tem casca rugosa e escura e folhas ásperas. Os frutos são maiores do
que os da amoreira branca, têm cor vermelha bem escura e sabor agridoce, muito
agradável.
100 g contêm, em média:
| Macrocomponentes |
Glicídios (g) |
12 |
| Proteínas (g) |
1 |
| Lipídios (g) |
0 |
| Fibras alimentares (g) |
2 |
|
Vitaminas |
Vitamina A1 (mg) |
20 |
| Vitamina B1 (mg) |
30 |
| Vitamina B2 (mg) |
58 |
| Vitamina B3 (mg) |
0 |
| Vitamina C (mg) |
22 |
|
Minerais |
Sódio (mg) |
2 |
| Potássio (mg) |
321 |
| Cálcio (mg) |
36 |
| Fósforo (mg) |
48 |
| Ferro (mg) |
1 |
| Conteúdo energético (kcal) |
60 |
Como Comprar
Fruta extremamente perecível, deve ser consumida ou usada logo após
ter sido colhida. Por isso, praticamente inexiste o comércio da amora natural,
prevalecendo produtos processados, como geléias, compotas ou xaropes.
Como Conservar
As amoras podem ser conservadas em compotas ralas, depois de fervidas durante
três a quatro min., com peso igual de açúcar. Neste caso, não
se adiciona calda, deixando apenas a que se formou durante o cozimento
Como Consumir
Pode ser consumida crua e como base para alimentos preparados
|
