|
O pessegueiro (Prunus pérsica) é originário da Pérsia e da China. Foi introduzido no
Brasil por volta de 1532, vindo da Ilha da Madeira, em Portugal. Árvore de crescimento
rápido, chega a tingir 5 m de altura, bem esgalhada. O fruto é carnudo com um
caroço no centro. O caroço é rugoso e resistente, revelando uma semente
oval quando partido. A casca é recoberta por uma leve penugem. Muito saboroso, tanto in
natura como em compotas, doces e geléias.
Informações Nutricionais
Contém amigdalina, taninos e óleos essenciais. Os frutos são recomendados como
diuréticos e reguladores das funções intestinais.
100 g contêm, em média:
| Macrocomponentes |
Glicídios (g) |
9 |
| Proteínas (g) |
0 |
| Lipídios (g) |
0 |
| Fibras alimentares (g) |
2 |
| Vitaminas |
Vitamina A1 (mg) |
54 |
| Vitamina B1 (mg) |
17 |
| Vitamina B2 (mg) |
41 |
| Vitamina B3 (mg) |
1 |
| Vitamina C (mg) |
6 |
| Minerais |
Sódio (mg) |
1 |
| Potássio (mg) |
197 |
| Cálcio (mg) |
5 |
| Fósforo (mg) |
12 |
| Ferro (mg) |
0 |
| Conteúdo energético (kcal) |
40 |
Como Comprar
Dê preferência aos pêssegos de casca firme, mas não dura. Procure os frutos
de coloração de fundo creme ou amarelo-avermelhada. Evite os frutos verdes.
Como Conservar
Conservam-se sob refrigeração, sem lavar, embalados em saco de papel por até
três dias.
Como Consumir
Pode ser consumido fresco, preferencialmente sem a casca, ou cozido. Em forma de conserva pode ser
consumido durante todo ano, mas o conteúdo de vitaminas e minerais é inferior ao do fruto
fresco.
|
