O agrião (Nasturtium officinale) é originário da Europa e cresce melhor em lugares
frios, próximos a correntes de água. Suas folhas arredondadas, de cor verde escura ou
levemente arroxeada, são muito apreciadas em saladas. É comercializado em molhos,
incluindo folhas e hastes.
Informações Nutricionais
Excelente fonte de ferro e niacina (vitamina anti-pelagra, fator P).
100 g contêm, em média:
| Macrocomponentes |
Glicídios (g) |
3 |
| Proteínas (g) |
1 |
| Lipídios (g) |
0 |
| Fibras alimentares (g) |
1 |
| Vitaminas |
Vitamina A1 (mg) |
187 |
| Vitamina B1 (mg) |
79 |
| Vitamina B2 (mg) |
154 |
| Vitamina B3 (mg) |
1 |
| Vitamina C (mg) |
43 |
| Minerais |
Sódio (mg) |
33 |
| Potássio (mg) |
180 |
| Cálcio (mg) |
168 |
| Fósforo (mg) |
41 |
| Ferro (mg) |
2 |
| Conteúdo energético (kcal) |
22 |
Como Comprar
Procure o maço que tiver folhas verdes, brilhantes, firmes,
limpas e sem picadas de insetos.
Como Conservar
Conserva-se em geladeira, embrulhado em saco plástico transparente, por
cinco a sete dias.
Como Consumir
Deve ser consumido cru, em saladas. Pode ser usado como condimento,
picado miudinho sobre pratos de batata ou massas. Pode também ser consumido
cozido e em sopas, mas perde parte de suas propriedades e de seu sabor.
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