Existem mais de 500 espécies bem diferenciadas de alho, planta da mesma
família da cebola, cebolinha e alho porró. Ele vem sendo usado para fins
terapêuticos ao longo dos últimos 5000 anos, é uma das plantas mais
utilizadas como condimento em todo o mundo.
Informações Nutricionais
O alho destaca-se pela presença de vários antibióticos naturais, agentes
anticoagulantes e ingredientes controladores do nível de colesterol no sangue. É
rico em tiamina (vitamina B1) e fósforo. Entre os efeitos benéficos tradicionalmente
atribuídos ao alho, destacam-se: *Ativação da circulação do
sangue; *Aumento da resistência imunológica do organismo. *Destruição
de bactérias patogênicas nos intestinos, sem qualquer efeito sobre os organismos
benéficos que auxiliam a digestão; *Eficácia contra bactérias
resistentes a antibióticos, *Aumento da resistência a infecções
virais; *Ação preventiva contra resfriados, gripe, problemas dos seios perinasais
e males dos brônquios; *Ação terapêutica no tratamento de asma,
artrite, reumatismo, bronquite, distúrbios intestinais, dores de dente, picadas de
insetos, parasitas, problemas digestivos, problemas de rins, tuberculose, verrugas e outras.
100 g contêm, em média:
| Macrocomponentes |
Glicídios (g) |
29 |
| Proteínas (g) |
5 |
| Lipídios (g) |
0 |
| Fibras alimentares (g) |
|
| Vitaminas |
Vitamina A1 (mg) |
0 |
| Vitamina B1 (mg) |
224 |
| Vitamina B2 (mg) |
74 |
| Vitamina B3 (mg) |
0 |
| Vitamina C (mg) |
14 |
| Minerais |
Sódio (mg) |
118 |
| Potássio (mg) |
210 |
| Cálcio (mg) |
38 |
| Fósforo (mg) |
134 |
| Ferro (mg) |
1 |
| Conteúdo energético (kcal) |
140 |
Como Comprar
Os dentes devem estar bem definidos, limpos, firmes e sem machucados.
Como Conservar
Com a casca conserva-se por até três meses em local seco e fresco.
Quando descascado, conserva-se na geladeira, embrulhado em saco plástico ou imerso em óleo.
Como Consumir
Pode se valorizar o sabor de inúmeros pratos adicionando o alho. Para retirar
a película da cabeça de alho e deixar os dentes inteiros, coloque o
lado côncavo para baixo sobre uma superfície firme (e lavável)
e pressione levemente com o dedo polegar. Se desejar esmagar e descascar o dente de
alho, utilize um pilão.
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