O almeirão (Chicorium intybus) é uma hortaliça da mesma família da alface e
da chicória. Suas folhas são cobertas por pelos e possuem sabor amargo pronunciado.
Informações Nutricionais
100 g contêm, em média:
| Macrocomponentes |
Glicídios (g) |
4 |
| Proteínas (g) |
1 |
| Lipídios (g) |
0 |
| Fibras alimentares (g) |
|
| Vitaminas |
Vitamina A1 (mg) |
263 |
| Vitamina B1 (mg) |
213 |
| Vitamina B2 (mg) |
120 |
| Vitamina B3 (mg) |
0 |
| Vitamina C (mg) |
11 |
| Minerais |
Sódio (mg) |
82 |
| Potássio (mg) |
371 |
| Cálcio (mg) |
70 |
| Fósforo (mg) |
23 |
| Ferro (mg) |
1 |
| Conteúdo energético (kcal) |
25 |
Como Comprar
As hortaliças devem estar verdes, limpas e sem marcas de insetos.
Em geral, as folhas são mais tenras quando estão bem novas. Evite as
folhas murchas, danificadas ou amareladas. Prefira as de tamanho médio.
Como Conservar
Conserve em geladeira, embrulhado em plástico transparente, por cinco a sete dias.
Como Consumir
Depois de bem lavado e picado, pode ser consumido cru (em saladas)
ou refogado, sendo comum associá-lo com outras hortaliças, como a couve
e a mostarda.
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