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A cebola (Allium cepa) ocupa lugar de destaque entre as hortaliças de maior
expressão econômica no Brasil. A parte aérea da planta atinge
60 cm de altura. A parte utilizada é o bulbo compacto formado pelas bainhas
carnosas das folhas. Na superfície, o bulbo é envolvido por
películas, sendo a mais externa seca, brilhante e de coloração
que varia entre amarela, laranja, avermelhada e roxa.
Informações Nutricionais
100 g contêm, em média:
| Macrocomponentes |
Glicídios (g) |
5 |
| Proteínas (g) |
1 |
| Lipídios (g) |
0 |
| Fibras alimentares (g) |
1 |
| Vitaminas |
Vitamina A1 (mg) |
2 |
| Vitamina B1 (mg) |
60 |
| Vitamina B2 (mg) |
45 |
| Vitamina B3 (mg) |
0 |
| Vitamina C (mg) |
9 |
| Minerais |
Sódio (mg) |
36 |
| Potássio (mg) |
27 |
| Cálcio (mg) |
32 |
| Fósforo (mg) |
44 |
| Ferro (mg) |
0 |
| Conteúdo energético (kcal) |
31 |
Como Comprar
Conserva-se por até 15 dias em ambiente aberto, à temperatura ambiente, ou por
seis a oito meses, em ambiente refrigerado em torno de 0,5º C, com umidade relativa
entre 65% e 75%.
Como Conservar
Escolha as cebolas limpas, firmes, com a cor brilhante. A haste deve
estar bem seca e não ter brotos.
Como Consumir
*Crua – consumir preferencialmente desta forma (lavando-a com água durante
alguns min. e temperando-a com limão, acentua-se o sabor picante) *Cozida em
água – seu gosto picante desaparece e tolera-se melhor, mas também
diminuem-se os efeitos terapêuticos. Convém que o tempo de fervura seja
curto e que se ingira o seu caldo. *Assada – Torna-se muito saborosa, apesar de que,
quanto mais tempo estiver no fogo, menores serão seus efeitos medicinais.
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