A cebolinha (Allium schoenoprasum) é uma planta semelhante à cebola.
As folhas são estreitas, de formato tubular alongado e ocas. Não
formam um bulbo bem diferenciado, como a cebola. Ás vezes formam um pequeno
bulbo cônico, envolvido por uma película rósea, que também
pode ser usado na alimentação. As partes mais consumidas são as
folhas e o caule.
Informações Nutricionais
Contém os mesmos nutrientes que a cebola, embora em uma concentração um pouco
inferior. Fonte de sais minerais (fósforo, ferro e cálcio) e vitaminas do complexo B. Quando consumida crua, também fornece vitamina C.
100 g contêm, em média:
| Macrocomponentes |
Glicídios (g) |
5 |
| Proteínas (g) |
1 |
| Lipídios (g) |
0 |
| Fibras alimentares (g) |
|
| Vitaminas |
Vitamina A1 (mg) |
8 |
| Vitamina B1 (mg) |
35 |
| Vitamina B2 (mg) |
45 |
| Vitamina B3 (mg) |
0 |
| Vitamina C (mg) |
35 |
| Minerais |
Sódio (mg) |
36 |
| Potássio (mg) |
66 |
| Cálcio (mg) |
64 |
| Fósforo (mg) |
40 |
| Ferro (mg) |
0 |
| Conteúdo energético (kcal) |
29 |
Como Comprar
Escolha os maços com folhas eretas e rígidas.
Como Conservar
Conserva-se em geladeira, embrulhada em plástico transparente, por três a cinco dias.
Como Consumir
Comem-se cruas, em saladas, associadas a outras hortaliças, ou como
complemento adicionado cru em pratos salgados prontos, como sopas, carnes, farofas
e molhos.
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