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A parte mais consumida da cenoura (Daucus carota) é a raiz tuberosa,
carnuda, lisa, de formato cilíndrico ou cônico e coloração alaranjada. O caule não é perceptível.
Informações Nutricionais
Excelente fonte de vitamina A. Boa fonte de vitaminas do complexo B, fósforo,
cálcio, potássio e sódio. Contribui para o bom estado da
visão, da pele e das mucosas. Ajuda na formação de dentes e ossos.
100 g contêm, em média:
| Macrocomponentes |
Glicídios (g) |
7 |
| Proteínas (g) |
1 |
| Lipídios (g) |
0 |
| Fibras alimentares (g) |
3 |
| Vitaminas |
Vitamina A1 (mg) |
2813 |
| Vitamina B1 (mg) |
97 |
| Vitamina B2 (mg) |
59 |
| Vitamina B3 (mg) |
1 |
| Vitamina C (mg) |
9 |
| Minerais |
Sódio (mg) |
35 |
| Potássio (mg) |
323 |
| Cálcio (mg) |
27 |
| Fósforo (mg) |
44 |
| Ferro (mg) |
0 |
| Conteúdo energético (kcal) |
34 |
Como Comprar
Escolha as firmes, lisas, sem rugas, de aparência fresca e de cor laranja-vivo. Cenouras
ainda com ramas são possivelmente as mais frescas.
Como Conservar
À temperatura ambiente conservam-se por três a cinco dias, em local seco e arejado.
Na geladeira pode permanecer em boas condições por até duas semanas,
devendo ser acondicionadas em sacos plásticos transparentes.
Como Consumir
Crua – serve-se em saladas, inteira ou ralada, e temperada com limão. Cozidas – quando
submetidas ao cozimento adquirem sabor mais doce. Mantém o beta-caroteno. Suco – saboroso e nutritivo.
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