O chuchu (Sechium edule) cresce como trepadeira. Existem diversas variedades,
com colorações distintas (branco ou creme, verde-claro e verde-escuro),
além de variações no tamanho, forma, rugosidades e espinhos.
Informações Nutricionais
100 g contêm, em média:
| Macrocomponentes |
Glicídios (g) |
7 |
| Proteínas (g) |
0 |
| Lipídios (g) |
0 |
| Fibras alimentares (g) |
3 |
| Vitaminas |
Vitamina A1 (mg) |
2 |
| Vitamina B1 (mg) |
15 |
| Vitamina B2 (mg) |
20 |
| Vitamina B3 (mg) |
0 |
| Vitamina C (mg) |
8 |
| Minerais |
Sódio (mg) |
15 |
| Potássio (mg) |
116 |
| Cálcio (mg) |
12 |
| Fósforo (mg) |
30 |
| Ferro (mg) |
0 |
| Conteúdo energético (kcal) |
36 |
Como Comprar
Geralmente dá-se preferência aos chuchus de cor verde bem clara, formato em forma
se pêra, extremidades achatadas, com 10 a 11 cm de comprimento e 6 cm de largura.
Pesam 230 a 250 g, são lisos, sem rugosidades e espinhos.
Como Conservar
Conserva-se na geladeira, por duas a três semanas.
Como Consumir
Come-se cozido ou levemente fervido, em saladas.
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