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O gengibre é uma raiz aromática, muito usada em condimentos, e
que contém teores relevantes de niacina e ferro.
Informações Nutricionais
100 g contêm, em média:
| Macrocomponentes |
Glicídios (g) |
4 |
| Proteínas (g) |
1 |
| Lipídios (g) |
0 |
| Fibras alimentares (g) |
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| Vitaminas |
Vitamina A1 (mg) |
10 |
| Vitamina B1 (mg) |
10 |
| Vitamina B2 (mg) |
30 |
| Vitamina B3 (mg) |
1 |
| Vitamina C (mg) |
4 |
| Minerais |
Sódio (mg) |
6 |
| Potássio (mg) |
264 |
| Cálcio (mg) |
51 |
| Fósforo (mg) |
78 |
| Ferro (mg) |
2 |
| Conteúdo energético (kcal) |
31 |
Como Comprar
Devem estar limpos, intactos, firmes e sem pontos pretos e gelatinosos;
não devem ter manchas, excrescências, mofos ou marcas de apodrecimento.
Como Conservar
Sob refrigeração, em saco plástico, por 2 a 3 dias.
Como Consumir
Por ter sabor doce e aromático é empregado em diversos guisados e conservas de frutas.
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