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parte consumida do milho verde (Zea mays), as espigas, são obtidas
entre 80 e 90 dias após a semeadura, quando os grãos atingem o
estado leitoso. No ponto de colheita, as espigas apresentam “barbas”de
coloração castanha, sendo este ponto atingido entre 20 e 25 dias
após a polinização.
Informações Nutricionais
100 g contêm, em média:
| Macrocomponentes |
Glicídios (g) |
20 |
| Proteínas (g) |
2 |
| Lipídios (g) |
0 |
| Fibras alimentares (g) |
0 |
| Vitaminas |
Vitamina A1 (mg) |
20 |
| Vitamina B1 (mg) |
75 |
| Vitamina B2 (mg) |
120 |
| Vitamina B3 (mg) |
1 |
| Vitamina C (mg) |
0 |
| Minerais |
Sódio (mg) |
3 |
| Potássio (mg) |
278 |
| Cálcio (mg) |
5 |
| Fósforo (mg) |
52 |
| Ferro (mg) |
0 |
| Conteúdo energético (kcal) |
97 |
Como Comprar
Deve ser comprado bem fresco, com as folhas bem verdes e o cabelo marrom escuro.
Se estiver à venda sem casca, verifique se a ponta inferior da espiga é
afilada e macia. Isto indica que está em boas condições.
Como Conservar
Conserva-se na geladeira, embrulhado em papel umidecido, protegido em
saco plástico, por uma semana.
Como Consumir
Pode ser comido diretamente da espiga, quer assado sobre brasas ou após
cozimento ligeiro. Pode ser feita a conserva e ainda, pode ser usado para fazer mingau.
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