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A mostarda (Brassica juncea) é uma hortaliça muito encontrada, em
sua forma selvagem, no meio dos cafezais no sul do país. Nesta forma,
porém, tem sabor muito picante. Os tipos de origem americana mais muito
grandes e espessas, com formato oval e cerca de 30 cm de comprimento, cor
verde-amarelado brilhante, com nervuras em tom mais claro.
Informações Nutricionais
100 g contêm, em média:
| Macrocomponentes |
Glicídios (g) |
4 |
| Proteínas (g) |
2 |
| Lipídios (g) |
0 |
| Fibras alimentares (g) |
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| Vitaminas |
Vitamina A1 (mg) |
700 |
| Vitamina B1 (mg) |
110 |
| Vitamina B2 (mg) |
220 |
| Vitamina B3 (mg) |
0 |
| Vitamina C (mg) |
5 |
| Minerais |
Sódio (mg) |
49 |
| Potássio (mg) |
112 |
| Cálcio (mg) |
221 |
| Fósforo (mg) |
66 |
| Ferro (mg) |
5 |
| Conteúdo energético (kcal) |
27 |
Como Comprar
Os maços devem estar frescos, viçosos e brilhantes.
Como Conservar
Embalada em saco plástico, na geladeira, dura por até cinco dias.
Como Consumir
Pode ser consumida crua, refogada ou em molho.
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