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O quiabeiro (Abelmoschus esculentus) é uma planta de porte ereto, muito alta,
chegando a atingir 3 m. Cerca de 90% das raízes, porém, situam-se
até os 20 cm de profundidade. Os quiabos, frutos do quiabeiro, são
do tipo cápsula, lisos e roliços, com secção
transversal circular ou pentagonal. A coloração externa varia do
branco até o verde escuro, conforme o cultivar. A ponta é sempre afilada.
Informações Nutricionais
100 g contêm, em média:
| Macrocomponentes |
Glicídios (g) |
4 |
| Proteínas (g) |
2 |
| Lipídios (g) |
0 |
| Fibras alimentares (g) |
3 |
| Vitaminas |
Vitamina A1 (mg) |
66 |
| Vitamina B1 (mg) |
200 |
| Vitamina B2 (mg) |
60 |
| Vitamina B3 (mg) |
1 |
| Vitamina C (mg) |
21 |
| Minerais |
Sódio (mg) |
8 |
| Potássio (mg) |
3003 |
| Cálcio (mg) |
81 |
| Fósforo (mg) |
63 |
| Ferro (mg) |
0 |
| Conteúdo energético (kcal) |
26 |
Como Comprar
Procure sempre quiabos pequenos ou médios, de coloração verde-escura
e sem manchas. As vagens devem estalar ou furar facilmente sob suave pressão.
Como Conservar
O quiabo é um produto muito perecível, deteriorando-se rapidamente. Guardar na
geladeira, sem lavar e em saco plástico, por até cinco dias.
Como Consumir
Cozido combina com ovos, batatas e outras hortaliças. Há quem prefira o quiabo
assado, para evitar o líquido que solta quando é fervido em água.
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