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O salsão ou aipo (Apium graveolens var. dulce) é uma erva condimentar que tem tido
uma procura crescente, especialmente para as indústrias que produzem sopas desidratadas.
A parte comestível são as folhas, semelhantes às da mandioquinha-salsa,
porém com pecíolos muito dilatados.
Informações Nutricionais
100 g contêm, em média:
| Macrocomponentes |
Glicídios (g) |
2 |
| Proteínas (g) |
0 |
| Lipídios (g) |
0 |
| Fibras alimentares (g) |
1 |
| Vitaminas |
Vitamina A1 (mg) |
13 |
| Vitamina B1 (mg) |
46 |
| Vitamina B2 (mg) |
45 |
| Vitamina B3 (mg) |
0 |
| Vitamina C (mg) |
7 |
| Minerais |
Sódio (mg) |
87 |
| Potássio (mg) |
287 |
| Cálcio (mg) |
40 |
| Fósforo (mg) |
25 |
| Ferro (mg) |
0 |
| Conteúdo energético (kcal) |
12 |
Como Comprar
Procure sempre salsão com talos rígidos, verdes e folhas frescas. Evite salsão com talos moles.
Como Conservar
Guarde em geladeira, sem lavar por até duas semanas.
Como Consumir
Como salada ou condimento.
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