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Outras Variedades: Elvira, Jaette-Bintje, Aracy, Delta, Itararé, Radosa, Contenda, Baronesa, etc.

I > 70 mm

II > 42 até 70 mm

II.1 > 42 até 50 mm

II.2 > 50 até 70 mm

III > 33 até 42 mm

IV > 28 até 33 mm

V até 28 mm

Se tolera uma mistura de até 5% de tubérculos pertencentes a classe imediatamente superior ou inferior a classe especificada no rótulo.

Podridão úmida

Podridão seca

Coração oco

Coração negro

Vitrificado

Queimado

Rizoctonia

Esverdeamento

Dano superficial

Dano profundo

Broca "alfinete"

Brotado

I > 70 mm

II > 42 até 70 mm

III > 33 até 42 mm

IV > 28 até 33 mm

V até 28 mm

Obs: A porcentagem refere-se ao total da área afetada no tubérculo.

Defeitos Graves (%)

Extra

Cat I

Cat II

Cat III

Podridão úmida

1,0

2,0

3,0

3,0

Podridão seca

0,0

0,5

1,0

1,0

Coração negro

1,0

2,0

3,5

3,5

Outros graves

1,0

3,0

5,0

20,0

Total Graves

1,0

3,0

5,0

20,0

Total Leves

5,0

10,0

20,0

100,0

Total Geral

5,0

10,0

20,0

100,0

Requisitos:

1. A determinação da porcentagem se efetua sobre o total da amostra extraída, realizando-se o cálculo com base no número de tubérculos amostrados. Para estabelecer a amostra, verifique a tabela apresentada abaixo.

2. Sempre que forem encontrados tubérculos com defeitos graves e leves, considera-se o mais grave. Quando só existirem defeitos leves será realizada a somatória dos defeitos.

3. No caso de lotes que não se enquadrem nos requisitos acima, é permitida a reembalagem e a reclassificação, exceto no caso que a ocorrência de
podridão úmida ultrapasse a 5%, neste caso o lote será descartado.

4. As batatas devem estar firmes, inteiras, livres de umidade externa, desprovidas de sabor e/ou odor estranhos ao produto, serem lavadas ou escovadas, podendo a terra aderida ao tubérculo ocupar 25% de sua superfície ou até 1 mm de espessura, ou ainda 0,4% do peso total da embalagem.

5. Os tubérculos deverão estar livres de substâncias tóxicas nocivas à saúde humana acima do limite pré estabelecido pelas legislações correlatas (NORMA DO MERCOSUL).

6. No caso da Categoria III, o comprador poderá exigir do vendedor do lote a discriminação dos defeitos leves que enquadraram o lote nesta categoria.

7. O comprador tem um prazo de 24 horas para contestar a classificação. Os casos pendentes deverão ser resolvidos por um agente previamente designado pelas partes para estes casos.

8. Os tubérculos retirados para a amostra devem ser devolvidos ao lote depois de realizada a mesma.

Normas de Classificação da Batata (Solanum tuberosum L.) para o Programa Brasileiro para a Melhoria dos Padrões Comerciais e Embalagens de Hortigranjeiros

1.    Alcance

§         Esta norma tem por objetivo definir as características de identidade, qualidade, acondicionamento, embalagem, rotulagem e apresentação das batatas destinadas ao mercado Brasileiro, devendo seguí-la  todo membro da cadeia agro-industrial que aderir ao Programa Brasileiro para a Melhoria dos Padrões Comerciais e Embalagens de Hortiganjeiros.

2.    Definições

2.1. Batata é o tubérculo da espécie Solanum tuberosum L.

2.2. Defeitos Graves

2.2.1.     Coração Negro: manchas de conformação irregular de coloração que variam de cinza a negro no centro do tubérculo.

2.2.2.     Podridão: processo de decomposição, desintegração e fermentação dos tecidos,  de origem  patológica e inclui as podridões secas e úmidas.

2.2.2.1.                      Podridão Úmida: os tecidos apresentam necrose de aspecto aquoso.

2.2.2.2.                       Podridão Seca: os tecidos apresentam necrose de aspecto desidratado  e mumificado.

2.2.3.     Mancha Chocolate: mancha cor de chocolate que se observa na parte interna do tubérculo.

2.2.4.     Coração Oco: cavidade interna causada por um crescimento excessivamente rápido do tubérculo.

2.3. Defeitos Leves

2.3.1.     Queimado: lesão causada no tubérculo devido a incidência de raios solares e altas ou baixas temperaturas.

2.3.2.     Rhizoctonia: agregados negros aderidos à pele.

2.3.3.     Vitrificação: se considera tubérculo vitrificado aquele que apresenta polpa fibrosa e cristalizada.

2.3.4.     Esfolado: exposição dos tecidos internos do tubérculo por remoção da pele.

2.3.5.     Deformação (Embonecamento): importante e severa desuniformidade do tubérculo durante o seu desenvolvimento, que pode gerar formas com extremos pronunciamentos, curvaturas, protuberâncias e pontas que afetam a aparência e qualidade.

2.4. Defeitos Variáveis

§         São considerados defeitos leves até um determinado limite de ocorrência, superando-se este limite o mesmo passa a ser considerado defeito grave.

2.4.1.     Esverdeamento: zonas de cor verde ou arroxeada causada por exposição a luz durante o crescimento ou armazenamento do tubérculo. Será considerado defeito grave quando a área afetada atingir mais do que 5% da superfície do tubérculo.

2.4.2.     Dano: lesão de origem diversa (mecânico, fisiológico, biológico etc.), podendo ser:

2.4.2.1.                      Superficial: quando o dano desaparece ao remover 3 mm de tecido da superfície do tubérculo. Acima de 5% de área afetada será considerado defeito grave.

2.4.2.2.                      Profundo: quando o dano permanece após se remover 3 mm de tecido da superfície do tubérculo. Sempre será considerado defeito grave.

2.4.2.3.                      Broca Alfinete: será considerado defeito leve até 3% de área removida, acima desse valor é considerado defeito grave.

2.3.3. Brotado: elongação dos pontos de crescimento (olho) do tubérculo. Brotos de no máximo 1 mm de comprimento é considerado defeito leve. Acima desse valor passa a ser considerado defeito grave.

3.    Composição e Qualidade

3.1. As batatas devem apresentar as características típicas da cultivar quanto a forma, cor da pele, cor de polpa e características culinárias. Não podendo haver na mesma embalagem mistura de variedades distintas.

3.2. As batatas se classificam por:

3.2.1.     Grupo: definido pela variedade na qual pertencem os tubérculos.
 
3.2.2.     Classe ou Calibre: relacionado ao tamanho dos tubérculos.

3.2.3.     Tipo ou categoria: relacionado a qualidade dos tubérculos, ou seja, quantidade de defeitos presentes no lote.

3.3. Calibres: as batatas se classificam por calibre ou classes, determinados pelo maior diâmetro transversal medido em milímetros (mm).

Se tolera uma mistura de até 5% de tubérculos pertencentes a classe imediatamente superior ou inferior a classe especificada no rótulo.

3.4. Tipos ou Categorias

Limites máximos de defeitos por categoria expresso em porcentagem de unidades da amostra.

(1)   Outros Defeitos Graves: Coração Oco, Mancha Chocolate e os Defeitos Variáveis (Esverdeamento; Dano Superficial, Dano Profundo e por Broca Alfinete; e Brotado) com valor superior ao limite estabelecido.

Requisitos:

1.      A determinação da porcentagem se efetua sobre o total da amostra extraída, realizando-se o cálculo com base no número de tubérculos amostrados. Para estabelecer a amostra, verifique a tabela apresentada abaixo.

2.      Sempre que forem encontrados tubérculos com defeitos graves e leves, considera-se o mais grave. Quando só existirem defeitos leves será realizada a somatória dos defeitos.

3.      No caso de lotes que não se enquadrem nos requisitos acima, é permitida a reembalagem e a reclassificação, exceto no caso que a ocorrência de
podridão úmida ultrapasse a 5%, neste caso o lote será descartado.

4.      As batatas devem estar firmes, inteiras, livres de umidade externa,  desprovidas de sabor e/ou odor estranhos ao produto,  serem lavadas ou escovadas, podendo a terra aderida ao tubérculo ocupar 25% de sua superfície ou até 1 mm de espessura, ou ainda 0,4% do peso total da embalagem.

5.      Os tubérculos  deverão estar livres de substâncias tóxicas nocivas à saúde humana acima do limite pré estabelecido pelas legislações correlatas (NORMA DO MERCOSUL).

6.      No caso da Categoria III, o comprador poderá exigir do vendedor do lote a discriminação dos defeitos leves que enquadraram o lote nesta categoria.

7.      O comprador tem um prazo de 24 horas para contestar a classificação. Os casos pendentes deverão ser resolvidos por um agente previamente designado pelas partes para estes casos.

8.      Os tubérculos retirados para a amostra devem ser devolvidos ao lote depois de realizada a mesma.

4.    Embalagens

As embalagens para o acondicionamento de batata deverão ser limpas, desprovidas de substâncias tóxicas, não transmitir odor ou sabor estranho ao produto e serem paletizáveis.

5. Rotulagem

As embalagens deverão ser rotuladas em local de fácil visualização com os seguintes itens:

§         Nome do Produtor ou Beneficiador                 
§         Endereço
§         Município
§         No. Registro no MAA
§         No. de Inscrição do Produtor ou CGC do Beneficiador
§         Grupo/Variedade:
§         Classe ou Calibre
§         Tipo ou Categoria
§         Utilidade Culinária
§         Peso Líquido
§         Data de Embalagem
§         Validade em dias após o embalamento
§         Código de Barra  (opcional)

O rótulo deverá ainda obedecer as legislações do IPEM, IMETRO E LEI DE DEFESA DO CONSUMIDOR.

ROTEIRO PARA AMOSTRAGEM:

Se efetuará de acordo com o Regulamento do MERCOSUL.

Para tanto se aplicará o seguinte:

Se a comercialização for feita na forma de bins ou a granel, retira-se uma amostra correspondente a 5% do peso do lote.

Normas para rotulagem

            Entende-se por rotulagem ou marcação a identificação impressa, gravada ou afixada sobre o produto ou sua embalagem.

            A rotulagem ou marcação de volume, objetiva facilitar a identificação e movimentação desses produtos.

            Não será permitido o emprego de dizeres, gravuras ou desenhos que induzam à erro ou equívoco quanto à origem geográfica, qualidade e quantidade dos produtos.

            A indicação quantitativa deve constar da vista principal da embalagem, constituindo item distinto, destacado das demais inscrições e impresso em cor contrastante com a do fundo do invólucro ou envoltório.

            A altura mínima dos caracteres alfanuméricos das indicações quantitativas das mercadorias pré medidas devem estar de acordo com a tabela

            A determinação da área da vista principal deve ser efetuada através da multiplicação da maior dimensão de largura pela maior altura da embalagem, incluindo a tampa.
           
Tabela 1 – Altura mínima dos caracteres alfanuméricos em função da área da vista principal.