MODO DE PREPARO:

• Prepare o arroz como de costume.
• Tire do fogo, coloque numa tigela e deixe esfriar.
• Acrescente o ovo, o queijo ralado, a carne moída e a salsa.
• Verifique o sal.
• Faça com essas mistura pequenas almôndegas.
• Passe-as na farinha de trigo.
• Leve ao fogo uma panela com óleo e deixe aquecer.
• Frite as almôndegas aos poucos.

DICA: Frite devagar para cozinhar por dentro.

RENDIMENTO: 04 porções
TEMPO DE PREPARO:45 min.
 

ARROZ COM FÍGADO

MODO DE PREPARO:

• Escolha e lave o arroz.
• Refogue a cebola no óleo até dourar.
• Acrescente o alho e deixe fritar.
• Junte o arroz, o sal e a água e deixe cozinhar até secar a água.
• À parte, leve ao fogo uma panela com a margarina, deixe aquecer e acrescente a cebola e o alho bem picados.
• Deixe dourar, mexendo sempre.
• A seguir, adicione o fígado cortado em tirinhas e o sal e deixe dourar.
• Acrescente o arroz, misture e leve ao forno quente (200 ºC) em uma fôrma refratária.
• Sirva quente.
  
  

RENDIMENTO: 04 porções
TEMPO DE PREPARO: 30min.
 

BOLO DE CASCA DE BANANA

MODO DE PREPARO:

• Lave as bananas e descasque. Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa.
• Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana.
• Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último misture delicadamente as claras em neve e o fermento.
• Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha.
• Leve ao forno médio pré aquecido por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe.
• Cubra o bolo ainda quente.
  
  

RENDIMENTO: 20 porções
TEMPO DE PREPARO: 1 h e 10 minutos
 

BOLO DE CAFÉ

MODO DE PREPARO:

• Bata as claras e reserve. Peneire juntos a farinha, o bicarbonato e o açúcar. Reserve. Junte a margarina e as gemas e bata bem. Acrescente o achocolatado e o café. Junte todos os ingredientes e, por último, as claras em neve. Mexa delicadamente. Asse em fôrma untada e enfarinhada por 30 minutos. Para a calda, esprema a laranja e peneire. Acrescente a água e o açúcar e leve ao fogo até que levante fervura. Corte a massa do bolo em fatias. Monte em um pirex, uma camada de fatias. Molhe com a calda. Em seguida, mais uma camada, e assim por diante, até terminar. Leve à geladeira para gelar.

Dica: Troque o bicarbonato pelo fermento.

RENDIMENTO: 12 porções
TEMPO DE PREPARO: 40 minutos
 

MODO DE PREPARO:

• Junte o suco de laranja e as beterrabas e bata no liquidificador. Reserve.
• À parte, bata as gemas, o açúcar e o óleo.
• Acrescente aos poucos o suco batido.
• Adicione a farinha de trigo. Por último as claras em neve e o fermento.
• Asse em forno médio.
• Para a cobertura, derreta a margarina, junte o achocolatado, o açúcar e Por último o leite.
• Deixe ferver até encorpar.
• Coloque a cobertura sobre o bolo ainda quente.

DICA: A cobertura pode ser substituída por um calda de laranja.

RENDIMENTO: 20 porções
TEMPO DE PREPARO: 50 minutos
 

BOLO DE CASCA DE MAMÃO

MODO DE PREPARO:

• Lave o mamão, descasque e utiliza 3 xícaras de casca para fazer o bolo.
• Leve as cascas ao fogo em uma panela com a água.
• Deixe ferver e depois de frio bata no liquidificador. Reserve.
• Bata as claras em neve e reserve, na geladeira.
• Bata as gemas com o açúcar e junte aos poucos a farinha de trigo, intercalando com o mamão batido.
• Acrescente as claras em neve e, por último, o fermento.
• Despeje em fôrma untada.
• Leve para assar em forno médio pré aquecido
  
  

RENDIMENTO: 20 porções
TEMPO DE PREPARO: 1 hora e 10 minutos
 

BOLO ECONÔMICO DE CHOCOLATE

MODO DE PREPARO:

• Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos.
• Acrescente a farinha de trigo, o achocolatado e o açúcar e bata novamente.
• Por último, acrescente o fermento.
• Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.
• Leve para assar em forno médio pré aquecido.
  
  

RENDIMENTO: 14 porções
TEMPO DE PREPARO: 1 hora e 10 minutos
 

BOLO MULATINHO

MODO DE PREPARO:

• Bata no liquidificador o feijão preto com a água de cozimento.
• Bata as claras em neve e reserve.
• Bata as gemas com a água e adicione os ingredientes sólidos e aos poucos os ingredientes líquidos.
• Por último, junte o fermento e as claras em neve.
• Asse em forno pré aquecido

RENDIMENTO: 16 porções
TEMPO DE PREPARO: 40 minutos
 

QUICHE DE CASCA DE ABÓBORA

MODO DE PREPARO:

• Para a massa, misture todos os ingredientes, deixando por último a água.
• Amasse bem até obter uma massa homogênea.
• Abra a massa sobre o fundo da assadeira com a ajuda de um rolo e filme plástico, deixando sobrar a borda.
• Fure a massa com um garfo, para que não se formem bolhas ao assar.
• Asse em forno pré-aquecido até dourar.
• Para o recheio, refogue, em uma panela, a cebola e o alho no óleo.
• Acrescente a casca da abóbora ralada, junte a água e cozinhe.
• Verifique o sal e deixe esfriar.
• Coloque o recheio sobre a massa. Para o creme de queijo, bata no liquidificador o ovo, acrescente o leite e o queijo parmesão.
• Despeje sobre o recheio da casca de abóbora e leve para assar em forno pré aquecido até o creme de queijo dourar.
  
  

RENDIMENTO: 08 porções
TEMPO DE PREPARO: 1 h e 30 minutos
 

ROLINHOS DE ACELGA

MODO DE PREPARO:

• Corte o fígado em pedaços, tempere com alho, 1 colher (sopa) de cebola, sal, orégano e frite-os no azeite. Reserve. Corte o fundo da acelga (parte branca, mais firme) em tirinhas finas. Reserve a parte de cima das folhas. Misture o fígado para refogar, acrescentando 1 xícara (chá) de água. Cozinhe até ficar macio. Coloque 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa bem. Cozinhe mais um pouco e desligue o fogo. Seperadamente, escalde as folhas de acelga reservadas em água quente. Deixe esfriar e rechei-as com o fígado refogado. Coloque num refratário e reserve. À parte, doure 2 colheres (sopa) de margarina, acrescente 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, mexa bem. Acrescente o leite e a água aquecidos e continue mexendo. Cubra a acelga com o molho e sirva com arroz
  
  

RENDIMENTO: 09 porções
TEMPO DE PREPARO: 50 minutos

MODO DE PREPARO:

• Deixe de molho a proteína de soja por 30 min em água morna. Escorra e refogue com 1 colher de margarina, a cebola e o alho. Acrescente o tomate batido no liquidificador e peneirado, deixando cozinhar por 10 min. À parte, derreta o restante da margarina, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Aos poucos acrescente o leite morno, mexendo bem para não empelotar. Caso empelote, bata no liquidificador, volte ao fogo e mexa. Acrescente este molho ao refogado, verifique o sal, salpique a salsa e sirva quente, acompanhado de arroz branco
  
  

RENDIMENTO: 10 porções
TEMPO DE PREPARO: 50 minutos