Apesar de existirem várias espécies de hortênsias, a mais comumente usada em projetos paisagísticos e fácil de ser encontrada em floriculturas ou gardens para aquisição é a hortênsia Hydrangea macrophylla. Esta variedade de hortênsia chega a ter um porte de 1,5 metro, com folhagens e um florescimento exuberante nas cores branco, rosa ou azul.
A cor de suas flores depende do ph do solo em que está plantada, ou seja, se o solo está mais alcalino ou mais acidificado, a cor da planta pode ser alterada. Porém, algumas variedades de hortênsias já têm sua tonalidade definida, independente do solo.
Ela pode ser cultivada em vasos e jardineiras, como também no chão de um jardim em grupos formando maciços paisagísticos. Recomenda-se a poda ao final do inverno, para que na primavera venha a apresentar um florescimento intenso novamente. É uma planta que aprecia locais de clima mais ameno e deve ser plantada a sol pleno.
No Mercado Permanente de Flores da Ceasa-Campinas a hortênsia é encontrada plantada em vasos, como também em mudas em pequenos torrões, com caixas de 6 mudas cada uma.